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CEVICHE “TUNA BLANCA”
pesca día - aceitunas verdes kalamata - alcaparras - cebolla encurtida - goma de tuna verde - crema de aguacate - arena de maíz
TOSTADA MAR DE MITA
Tiradito de atún con mayonesa de erizo - agave - jugo de lima - glaseado de soya blanca - col roja - aceite de chile Sichuan con cacahuate tostado - aguacate y pico de gallo
CANGREJO SUAVE FRITO
ensalada de berros - naranja – nuez – almendra – manzana - vinagreta de miel y vinagre balsámico
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA
mousse de mozzarella - vinagreta de pistaches - pesto al cilantro - albahaca - mini brioche
FRITTATA DE ESPINACAS
Calabacitas - queso crema de cabra - perejil frito
CLÁSICA ENSALADA CESAR PREPARADA EN LA MESA (PARA 2 PERSONAS)
crotones de ajo - queso parmesano grana padano
TACO DE LECHÓN CONFITADO
frijol - crema de aguacate - salsa - chicharron - perejil frito - jocoque - queso de rancho
TRADICIONAL CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DEL CHEF THIERRY
único platillo con 25 años en el menú
CHILE POBLANO RELLENO DE RATATOUILLE
queso asadero - fondue de jitomates - linguini de calabacitas